茶饮市场一年能卖出7000000000杯,这连起来得绕地球几圈?

来源:胡润百富 作者: 发布时间:2020-08-25

当下流行的“茶言茶语”你听过吗?为爱情流泪,为奶茶排队;生活已经那么苦,不喝奶茶心里堵;上班之前喝奶茶,百万大单轻松拿

对于当下的年轻人来说,奶茶不单单是一杯饮品,更是社交神器担当。只要你喝奶茶,就可能和她们成为朋友。


最新一则新闻显示,上海仅周末两天时间,茶饮外卖订单就超205万份,奶茶关键词搜索量上涨68.8%。


年轻人对茶饮的消费不容小觑。数据显示当下有7成消费者每月会花3-400元来喝奶茶。


网友表示,喝奶茶不需要看时间,只要醒着都可以!


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夏末初秋的高温预警下,人们的消费习惯也呈现出独有的季节偏好。奶茶、沙拉在7月份的消费额增速高于10%,已经超过了火锅与烧烤。


奶茶正在攻陷全世界


日本黑帮表示:“从来没见过来钱如此之快的生意。”


从去年起,奶茶在日本掀起了一阵不小的浪潮。更没想过有一天日本黑帮竟会靠着卖奶茶月入过百万,黑帮大哥接受采访时说:干这个每月能净赚80~100万日元,建议组内可以多开几个分店。


我们可以看到,日本的奶茶店密集程度足以让你的密集恐惧症瞬间发作。


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调查显示,东京有超过300家奶茶店,原宿至表参道车站之间就有超过38间店铺。日本朋友在珍珠奶茶面前,沦陷的比我们还快!


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在美国,一杯CoCo奶茶的价格甚至比星巴克的咖啡要贵。


在美国一杯星巴克只需要3美元,而一杯中杯奶茶竟要4.25美元,但这依然阻挡不了国外朋友想要品尝奶茶的热情。有人调侃说能让美国东西海岸的年轻人排队的东西,除了AJ的限量鞋子开售,就是CoCo都可茶饮的奶茶。


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当年希拉里竞选总统,在华人区秀亲民时,就是举着一杯珍珠奶茶。


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茶饮吸金的商业模式以前不敢想象


回顾奶茶发展这些年,经历了从粉末加奶精到茶底加牛奶,从传统到新式的一个创新过程。


一年卖出7亿杯,连起来可绕地球两圈的粉末冲泡奶茶在遇上现场现做的茶饮之后,就再也不复当年光景。


随着消费升级,茶饮界又挖掘出新式奶茶,不断细分,精准定位,一改传统奶茶的制作方式,大胆融入芝士、奶油、鲜果等各种物料进行调配,让消费者不断重新定义着奶茶。


当下人们对茶饮的喜爱程度,让不少咖啡店甚至是火锅店都做起了茶饮生意。


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星巴克、瑞幸咖啡均在2019年推出了新茶饮产品,可以说咖啡店与茶饮店之间的界限越来越模糊。


茶饮逐渐打入了各种办公和休闲场合。其不分地域,不分人群的特点,让陌生人之间拉近距离,无疑能当选最具独立意识的时尚单品。


从美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》来看,茶饮净利润高达60%。茶饮这一市场不仅需求广阔,而且还有利可图。


过去大家都觉得新式茶饮只是街边奶茶店的升级,并未想到这会变成一种如此吸金的商业模式。


竞争激烈突围不易


截至2020年6月底,我国现制茶饮门店数量大致在48万家左右。相比于去年,茶饮门店增速有所放缓,但随着疫情逐渐平稳,整个上半年现制茶饮市场规模还是达到了626亿元左右的成绩。


数据显示,2019年时中国现制茶饮市场规模就已达到1405亿元,以平均单价20元计算,去年的奶茶销售量已经超70亿杯……现如今茶饮市场规模爆发式增长还真是应了香飘飘的广告语,连起来都数不清要绕地球多少圈。


竞争压力如此之大,恰又赶上今年疫情变故,头部品牌都受到不小冲击,许多名不见经传的小店更是难以维持直接倒闭。


挤压式竞争之下的茶饮品牌开始纷纷找寻破局新打法。


1、精准定位 市场下沉


今年喜茶以140亿人民币的价值登上了《苏州高新区·2020胡润全球独角兽榜》。年初之时,喜茶推出了全新的子品牌喜小茶,以此来协助喜茶深耕下沉市场。


整体价格上,喜小茶的饮品最便宜的为一款价格仅为6元。子品牌的出现正与喜茶形成错位发展,占据更广阔的市场,提升渗透率。


有通过价格带精准定位人群的,还有在品类上锁定消费者目标的。


比如深挖烧仙草赛道的书亦烧仙草,主打芒果饮品的7分甜,都是悄悄印入消费者脑壳中的记忆点。


2、跨界联名 增加曝光


本是毫不相关的两个品牌,却因一次灵感碰撞释放出了巨大的能量,实现了1+1>2的营销效果,这无疑是当下茶饮最常见的一种营销方式。


之前大白兔奶茶的快闪店,排队队伍长达10米,排队时间从40分钟上涨到4个小时,黄牛加价能达200元/杯。


3、会员大数据 增加粘性


之所以越来越多的品牌开始对会员重视起来,就在于背后的大数据。


一些重要的决策都是通过大数据分析而来的,如在优惠券、新品体验等活动上,在知道自己哪个区域的客户多,消费能力如何,消费偏爱等情况之后,品牌在产品的推广、区域的投放,战略的规划上可以做到有的放矢。


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据喜茶的数据,喜茶“星球计划”上线十天,新增16万星球会员,复购率提升20%。去年,喜茶Go小程序全年就新增了1582万用户,小程序用户总数达到2150万。


写在最后


茶饮行业的更迭,见证了30多年来中国的消费升级。这是个拼实力,打造核心竞争力的时代。


越来越多的资本入驻茶饮行业,这带来发展的同时,也给茶饮行业带来更高的要求。


不得不承认的是往后茶饮市场的竞争只会更加激烈。潮起潮落,大风大浪过后真正沉淀下来的茶饮品牌又有多少?