作为最受年轻群体欢迎的饮品，奶茶成为了这个被隔离的长假期间求而不得的存在。即便如今不少公司已经复工，年轻白领们也未必真的敢点杯奶茶过过瘾……此刻被压抑住的奶茶热情，在疫情之后难免带来一波报复性消费，而在本就汹涌的茶饮市场，品牌们将如何应对？
“我实在太想喝奶茶了”这个话题在最近上了微博热搜，网友们通过晒奶茶外卖单、奶茶视频、奶茶图片等分享思念之情，奶茶相关的话题也有千万级的阅读量。
在不久前微博热搜上引发2.5亿网友讨论、13.3万人参与投票的“疫情过后的第一件事”中，“喝奶茶”排名第二。由此可见，奶茶在年轻消费者心中地位超然。而由于疫情的约束，喝杯奶茶成为了比平日里更加强烈的需求，一旦真的鼓起勇气买上一杯，那将是加倍的快乐，甚至成为了朋友圈里“炫耀”的资本。
随着目前企业陆续复工，年轻白领们在下午茶时间开始跃跃欲试，思考如何能在防疫的前提下，喝上一杯奶茶，如果没有奶茶，那么来杯咖啡也是好的……
虽然消费者对奶茶充满了期待，但是事实上茶饮行业在此次疫情中所受打击不小。
喜茶、乐乐茶、奈雪の茶等红红火火的新茶饮品牌在疫情发生后，不仅关闭了武汉地区的店铺，在其它地区城市的店铺也受到了不同程度的影响。而由于这类新茶饮品牌在推出饮品的同时还打出了堂吃的概念，其门店面积更大、功能性更丰富、员工更多，直接导致了线下的亏损加剧。不仅新茶饮如此，“近亲”咖啡行业也不好过，比如星巴克临时关闭了中国大陆2000多家门店，并表示新冠肺炎的疫情可能对其2020财年第二季度乃至全年的业绩都产生较大的影响；瑞幸咖啡也关停了武汉全部门店。至于一些中小型连锁品牌，也没能逃过这一劫……
无论是喜茶、乐乐茶还是奈雪の茶，无论是星巴克还是瑞幸，这些行业总的大品牌近年来都在打造门店的价值，以环境、设计和丰富的品类打起了堂食的主意，力图或已经成功地将自己的品牌和消费者的私人空间联系起来，增加消费者的依赖性。但是谁也没能想到，疫情的来到让线下门店成为了最受打击的部分，为了维持生意，这些品牌再次将目光投向了线上。
比如上述三大新茶饮品牌都开始在无接触配送和免配送费上做出了相应的措施，并进行了宣传。可即便如此，关于饮料制作中的安全防控，依旧是消费者们不愿意点单配送的一大原因，所以纵然品牌拍胸脯保证产品安全，年轻人们仍然更加偏向于选择“忍一忍”，等到真正的春暖花开，再去来杯奶茶解馋。另一方面，虽然企业有心做配送，可事实上人力不足切实存在，哪怕真的有人点了单，多半也会发现自己不在配送范围，失望之情恐怕会加倍。往常看起来欣欣向荣的茶饮和咖啡行业，在疫情面前终于暴露了自身在线上方面的不足。但基于目前的情况，想要加大人手进行配送又太难……
现有的形势下，门店堂吃成了难事、线上配送也颇为不易，有远见的品牌们更倾向于将消费者目前的期待和热情引向自身，形成有针对性的热度，等着疫情平复之后，再战市场。
目前各大社交平台上，关于奶茶的话题层出不穷，比如抖音上近期爆火的“我的快乐会回来的”话题中，喜茶官方账号就自制了一个主题视频，以多样的产品引发了网友的讨论，点赞数和讨论络绎不绝，炒出了热度。无独有偶，包括一点点、COCO、茶颜悦色等品牌也或多或少出现在了相关的话题里。又比如乐乐茶在自己的官方公众号上发布了“云吸奶茶”的活动，公开了脏脏茶的制作过程，鼓励消费者们一起在家DIY奶茶。不仅维持了热度，同时又推广了产品，在分享制作的过程中，巩固了消费者们对产品和品牌的认可度。总的来说，虽然疫情对茶饮和咖啡的影响不小，但产品特点所带来的更短的制作流程、更低的员工标准、更轻的供应链、更少的库存囤积、更低的门店费用，使得其在损耗上比传统餐饮要小得多。这也就意味着，一旦疫情过去，重回活力的可能更大。
而至于在低迷期后如何找回江湖地位，又或者更上一层楼，还要看谁更懂得用这短时间内攒下的流量完成品牌的质变了。
